防伪课堂之辨别地沟油的小问答

作者：防伪标签时间：2019-12-09 16:46

问：地沟油有哪些“门派”？

　　答：主要分三类：第一种是餐馆的废弃食用油，第二种是用动物的皮、肉、内脏来炼制地沟油，第三种是在油炸食品中反复使用的老油。在办案中，我们发现有许多知名的连锁火锅店用过地沟油。而且有专家曾在全国两会上指出，每年产生的废弃用油，有相当一部分又悄悄地回到我们的餐桌上，所以我们的工作任重道远。

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　　问：地沟油检测难在哪？

　　答：主要有两点。第一是我们要找到与地沟油难以分离、难以去除的目标检测物，找到地沟油的“身份证”；第二是我们要找到一种检测方法，它能够检测出这种“身份证”，而且灵敏度要足够高。国家曾投入了大量科研资金涉及该项目，但是均因种种原因而未能全面推广。原因就是总存在一定的缺陷，不能够全面地去检测地沟油。

　　问：老百姓该如何远离地沟油？

　　答：在发现地沟油炼制窝点的时候，我们要及时举报，要发动大家，用大家的眼睛来发现这些违法行为。现在地沟油快检试纸条已全面量产，而且最关键的是误检率为零，防止了冤假错案的产生。所以希望在不久的未来，咱们老百姓能够在餐桌旁检测地沟油。