上海尚源告诉您蜂蜜辨别真假的方法有哪些

作者：防伪标签 时间：2019-10-31 16:54

蜂蜜是大家平常都很喜欢的饮品，但是怎么去辨识好的蜂蜜，这里面就有一定的学问了。今天尚源就来带大家看看怎么去辨识蜂蜜真伪。
 

　　一看色泽：真蜂蜜的肉眼颜色为浅白色、浅黄色或琥珀色，浅色较好；光泽不是很亮。假蜂蜜颜色鲜亮，用白糖煮过或假装是糖浆，所以看起来非常清亮，一般是淡黄色或暗黄色。此外，纯蜂蜜无色。蜂蜜的颜色是由蜂蜜中不同植物的花粉引起的。因此，暗蜂蜜比浅蜂蜜更有营养，但暗蜂蜜往往有强烈的气味，如荞麦蜂蜜；浅蜂蜜一般有香味，如荔枝蜂蜜和槐花蜂蜜。
 
　　杂质鉴别：红丝可插入蜂蜜中。煤气是真蜂蜜，烟是假的。如果是纯蜂蜜，拔出后的铁丝非常光滑，没有杂质。用筷子夹蜂蜜。它能拉伸丝绸。它不断地流动。如果丝断了，它会自动收缩成球形，这是较好的。蜂蜜和水按1:5的比例混合，放置一天。好的产品是没有沉淀的。
 
　　水鉴别：蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜变成珠状，不会渗开，而蜂蜜掺入水后会逐渐渗开，渗开速度越快，掺入的水越多。
 
　　重金属的鉴别：取一汤匙蜂蜜，加入一小半杯非常浓的凉绿茶中。如果蜂蜜被重金属污染，茶叶中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，形成灰色或棕色、黑色的盐。颜色越深，重金属污染越重。
 
　　淀粉含量鉴定：将少量蜂蜜放入杯中，加水煮沸，冷却后滴入几滴碘摇匀。如果溶液变成蓝色、红色或紫色，说明蜂蜜中混合了淀粉物质。
 
　　糖鉴别：蜂蜜掺糖透明度差，不清，浑浊，花香味差。红糖蜂蜜的颜色比白糖蜂蜜的颜色深。可以用两个手指揉搓，为了手感粘好，有砂糖的感觉。
 
　　口感鉴别：蜂蜜甜甜可口，略带酸味。当水晶块放入牙齿时，会立即变脆融化，而假蜂蜜则有苦涩的味道。水晶块嚼起来像糖，声音清脆而响亮。
 
　　气味鉴别：蜂蜜有淡淡的植物味和花香，而假蜂蜜有刺鼻的气味或水果糖味。
 
　　结晶鉴定：假蜂蜜不是结晶，但假蜂蜜中加入的一些白糖在一定条件下也会沉淀，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易辨别。蜂蜜水晶比较柔软，很容易在手指上扭曲，有细腻的感觉。然而，从假蜂蜜中沉淀出来的白糖相对较浓，在手指上拧成一团时，感觉像是沙砾。
 
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