天气渐转凉，火锅不能少，怎样辨识羊肉火锅

作者：防伪标签 时间：2019-10-23 16:14

天气越来越冷了，相信在大家业余生活中少不了的就是一顿热乎乎的火锅吧。知道大家喜欢吃啥。但是相信涮羊肉是很多人都会选择。可是火锅店的羊肉真伪怎么才能知道呢？让我们来一起了解一下。
 

为什么市场上的生羊肉这么便宜？摊主说是批发的，真的是特殊渠道吗？这些便宜的羊肉实际上是用狐狸肉和羊肉做的。造假的方法是这样的：先用羊肉精像羊油一样混合狐狸肉，放在保鲜盒的底部。冷冻一小时后，用手或机器取出切片。有人会说，狐狸多贵啊！不知道这些狐狸是在农场饲养来获取它们的皮肤材料，为长而亮丽的毛发提供大量的激素，它们也可能有大量的病毒、细菌和寄生虫。
 
那么我们怎么样去辨识羊肉真伪呢？
 
1， 看颜色
 
假羊肉卷颜色为鲜红色或血红色，真羊肉卷颜色为粉红色或淡粉色。用刀切后的猪肉羊肉颜色不同，切后的鸭肉毛孔明显，因为羊肉纤维较粗。
 
2， 看纹理
 
假羊肉卷的质地很粗糙。切片后，瘦肉多脂肪少脂肪。瘦肉量大，真羊肉质地好。切片后有白色条纹。这是因为羊肉大多又肥又瘦。
 
3， 看肥瘦
 
假羊肉的肥肉和瘦肉是分开的。真羊肉的肥肉和瘦肉是连在一起的，有着清晰的线条。羊肉片冷冻后，将假羊肉的红肉和白肉轻轻分开，而真羊肉则用手撕碎，红肉和白肉全部相连。另外，羊肉油是白色的，而鸭肉油是黄色的。
 
消费者吃火锅时，会把羊肉卷放进汤里煮一分钟。如果白羊肉完全分开，那就是假的。羊肉只要煮熟就又肥又瘦。当然，真羊肉和假羊肉的味道是不一样的。硬的是假羊肉，大部分是猪肉、鸭、狐狸。羊肉卷味道鲜美，味道浓烈。
 
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